蜆肉意大利粉 Spaghetti alle vongole
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1蜆清乾淨浸水加鹽吐沙
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2蕃茜切碎備用，蒜頭切碎備用
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3煲水加鹽，水滾後放入意粉，時間如盒面指示減兩分鐘
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4意粉完成用篩撈起，意粉水留起備用
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5鑊加油，放入蒜頭以中小火偏煮
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6加入蜆翻炒，放入約3湯匙白酒
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7待酒精稍為揮發便加入3至4匙煮麵水
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8待蜆開殼便夾起以免過老
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9加入半茶匙紅椒粉、黑椒粉、鹽調味
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10放入意粉翻炒吸汁
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11加入蜆番炒1-2分鐘
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12最後試味調整，便可以上碟
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13灑上蕃茜完成
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