竹筍炊飯
2021 年 03 月 17 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
會苦的竹筍，可以去殼後，並在水裡加一匙鹽，完全煮熟後燜到降溫，再將筍子泡在煮筍的水裡，放冰箱冷藏過夜，便能將苦味幾乎去除；再拿來煮湯、煮粥或快炒，也很適合拿來煮炊飯喔！香香脆脆的鮮筍，讓炊飯口感更豐富，而且非常美味。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
1白米洗淨備用；乾香菇洗淨冷水泡軟，切條狀，並保留香菇水；蝦米洗淨冷水泡軟後，略切成丁；蔥洗淨切蔥花，紅蘿蔔切成略有厚度片狀；腰內肉切調後用醃料抓勻；筍切丁。
-
2炒鍋燒熱，下少許油將腰內肉煎炒出香味；
-
3放入香菇、蝦米丁炒香；
-
4放入紅蘿蔔片略炒；
-
5放入筍丁拌炒；
-
6放入炊飯調味料拌炒均勻；
-
7加入連香菇水共3 又1/4杯的水拌ㄧ下；
-
8將料全部倒入白米中拌勻，再用飯匙將料和米壓平；按煮飯行程烹煮，跳起來後先燜個5分鐘，再拌鬆後試吃，用鹽調整鹹度，撒上蔥花拌勻即可。
-
9拿來帶便當也超好吃！再加顆荷包蛋就很飽足了喔！
討論 暫時沒有留言。