蘿拉老師上菜之【酸木瓜雞湯】
2021 年 02 月 24 日發佈
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用酸木瓜煮雞的酸勁兒令人回味，在泰北會是以新鮮的酸木瓜入菜，酸木瓜成熟之後外皮是黃色的，在清邁的傳統市場不難買到，來到台灣若想使用新鮮的酸木瓜，那是可遇而不可求，只能用曬成乾的乾木瓜片了，其實乾木瓜片酸味也不減，不妨試試看。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 全雞 1隻(約1斤半)
- 薑片 5~6片
- 蒜仁 5~6瓣
- 花椒 10粒
- 八角 2顆
- 草果 拍破 2顆
- 酸木瓜乾 10片
- 水 適量
調味料
- 鹽 1大匙
