鮑魚瑤柱雞粥
冬天來碗鮑魚雞粥，暖胃暖身又暖心。經熬煮後雞的鮮味加上淡淡的元貝香，與粥互相融合成綿綿的粥，美味又富營養，用來做早午晚餐甚至宵夜都適合。加上用飯煲烹煮真係好方便。
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1瑤柱用水浸至軟身(留水備用)，用手把瑤柱撕成幼絲; 米洗淨後用1茶匙鹽和少許油醃約30分鐘; 雞件洗淨(切走肥膏和去掉大部份的皮)，用雞醃料醃約30分鐘; 罐頭鮑魚隔水備用。
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2我用電飯煲煮粥模式，將水、浸瑤柱的水(水量約至粥的五分四刻度)、瑤柱絲和米先放入鍋中，見水煮滾，加入雞件，待約15分鐘後先撈出雞件，放置一旁備用; 在最後約5分鐘才加回雞件和鮑魚，並加鹽作調味，再加入薑絲便可享用。
TIPS
1.罐頭鮑魚因不耐煮.，會影響口感，所以最後才下。
2.雞件中途拿出是想保持到相當嫩滑的雞肉肉質。
3.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
2.雞件中途拿出是想保持到相當嫩滑的雞肉肉質。
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