杏仁條配紅桑子藍莓乳酪雪葩 2021 年 01 月 18 日發佈 蜜薯薯 列印 3 0 1977 請稍等. 請稍等. 最近想練習多一些法式甜品好有代表性的 oval scoop欖核型的雪糕球的擺盤，於是便動手試下先 食材 （1-2人） 1小時以上 杏仁條 蛋白 1個 糖霜 25克 檸檬汁 適量 酥皮 1塊 烤杏仁片 少許 乳酪雪葩 红桑子 適量 藍莓 少許 希臘乳酪 1杯 蜂蜜 適量 厚忌廉 少許 攻瑰力嬌酒 2滴 裝飾 凍乾士多啤梨 適量 提子乾 少許 早餐殼麥脆粒 少許 1將酥皮裁成合適的長条型狀在面層掃上己打起的蛋白霜掃平並加入杏仁片，以180度焗15-20分鐘取出待涼備用 2將希臘乳酪，厚忌廉，蜂蜜紅桑子及藍莓打成雪葩，放入冰櫃雪至凝固便可取水用欖型羹塑形 3最後做擺盤放上冷凍草莓，提子乾，脆粒早餐殼物便可上桌享用 TIPS Oval scoop做欖形雪糕球要注意温度，做前將匙羹浸熱水才勺
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