[BRUNO乳酪發酵機]希臘乳酪草苺夾心蛋糕
![[BRUNO乳酪發酵機]希臘乳酪草苺夾心蛋糕](https://img.cook1cook.com/upload/cover/54/25/2636415129211045425.jpg)
軟綿綿的海綿蛋糕，配搭希臘乳酪及士多啤梨而成的夾心餡料，酸酸甜甜，健康，好味！
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1預備： 1. 將低筋麵粉過篩。 2. 以160c預熱焗爐約15分鐘。 3. 準備正方形的焗盤，鋪放焗爐紙。
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2將蛋白和蛋黃分開，把蛋白置於器皿上。
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3用電動打蛋器以中速打至呈泡沫狀，分2-3次加入20克砂糖。
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4以高速將蛋白打至企身，備用。
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5於另一個容器上加入蛋黃、20克砂糖、菜油及清水。
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6用打蛋器打勻後，篩入低筋麵粉拌勻，輕輕拌入已打起的蛋白；倒入模具內。
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7放入焗爐以160c焗約16-18分鐘，放涼後切去四邊，再切成小塊。
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8將希臘乳酪塗抹在蛋糕面上，鋪放士多啤梨餡料，放上一片蛋糕，即成。
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9***小小分享*** - 食譜中的蛋糕換上長焗盤，加上甜忌廉捲起，待冷藏凝固後，即變化成瑞士卷。 - 如果不愛草莓，也可改用芒果、蜜桃、藍苺等水果，做法大同小異。
TIPS
◎BRUNO乳酪發酵機 ~ 希臘乳酪
材料及工具：
純乳酪(完成後的純乳酪)
過濾布 ／魚袋 ／乳酪制作盒
製作：
1. 將完成後的純乳酪，放入過濾布，並放進雪櫃 4-6 小時。
2. 讓水分從過濾布滴落下來，收集到容器內，即成希臘乳酪，放進雪櫃保存約1星期。
***小小分享***
- 經過濾後的汁液為乳清(裡頭似水的液體)，含豐富鈣質、蛋白質。
- 質感比一般乳酪更厚實細滑，飽肚之餘亦有助令腸胃暢通。
- 因應個人口味加入新鮮水果，如士多啤梨、藍莓或香蕉伴吃。
材料及工具：
純乳酪(完成後的純乳酪)
過濾布 ／魚袋 ／乳酪制作盒
製作：
1. 將完成後的純乳酪，放入過濾布，並放進雪櫃 4-6 小時。
2. 讓水分從過濾布滴落下來，收集到容器內，即成希臘乳酪，放進雪櫃保存約1星期。
***小小分享***
- 經過濾後的汁液為乳清(裡頭似水的液體)，含豐富鈣質、蛋白質。
- 質感比一般乳酪更厚實細滑，飽肚之餘亦有助令腸胃暢通。
- 因應個人口味加入新鮮水果，如士多啤梨、藍莓或香蕉伴吃。
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