龍蝦湯
2021 年 01 月 16 日發佈 Uncleray Foodlab
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在咁多種湯類之中，我最喜歡的是龍蝦湯，但一般在餐廳裏學到的龍蝦湯， 可能價錢不菲，加上有很大的機會他們是使用現成的龍蝦湯買給你吃，近期龍蝦的價錢比較相宜，可以花點時間煮一個龍蝦湯給自己和家人一起享用。
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1製作麵撈 用中細火煮溶牛油，加入麵粉並攪勻，慢火煮到沒有麵粉味
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2製作龍蝦湯 用冷的龍蝦高湯加入熱的麵撈，把湯和麵撈攪拌至完全融合， 試味及加入適當的鹽分
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3放入龍蝦並用龍蝦湯把它淋熟，熄火後可加入少許紅酒醋或白蘭地，龍蝦湯伴入龍蝦， 最後加上忌廉和香草裝飾
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