42#(唔用馬蹄粉/免蒸)零失敗港式涼茶舖(招牌飲品)甘蔗汁糕@糖山大兄食譜
(線上影音食譜)
突破傳統唔用馬蹄粉免蒸用西式嘅方法制作蔗汁糕，保留蔗汁甘甜，每一淡都好似咬住碌庶咁
糖山大兄 ☞ 就是不一樣
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42#(全網獨家)零失敗港式涼茶舖(招牌飲品)甘蔗汁糕@糖山大兄食譜
材料↓↓↓↓
成品約5杯
準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
突破傳統唔用馬蹄粉免蒸用西式嘅方法制作蔗汁糕，保留蔗汁甘甜，每一淡都好似咬住碌庶咁
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材料↓↓↓↓
成品約5杯
準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
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1成品約5杯 準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
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2步驟1#
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3白砂糖倒入甘蔗汁40ml
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4小火煮至糖溶化
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5倒入甘蔗汁610ml
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6攪拌均勻
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7熄火倒入容器備用
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8步驟2#
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9魚膠粉加入(凍)甘蔗汁
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10攪拌均勻
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11煲熱滾水至大滾後熄火
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12隔熱水座溶魚膠粉至冇顆粒
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13先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
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14攪拌均勻
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15再倒番入(步驟1#)
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16攪拌均勻
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17隔篩過濾1次
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18倒入啫喱杯內
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19放入(雪櫃)冷藏最少4小時
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20完成食得
TIPS
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