46#(零失敗)某大連鎖面包店特濃芝士麻糬波波@糖山大兄食譜
如果大家平時好鍾意食(某大連鎖店)嘅芝士麻糬波波的話，就一定要試下整呢d食譜 ☞ 基本上係同一個味道
►沒有復雜步驟，順序加入材料攪勻就得
►改良攪拌手法，用(電動打蛋器)輔助操作，簡單易做，唔會手軟
►超香濃芝士香味(用上3隻芝士材料)
►真正軟熟(只用木薯粉)
►唔使用(唧袋)非常方便操作，個個堅廷圓碌碌靚靚仔仔，唔會扁禤禤
►仲等乜?仲唔快d試下整
成品約13-14個芝士麻糬波波(每個約26g)
(以下溫度/爐溫只作參考)上下火
(焗爐)請預熱180度 ☞ 放中下層焗25分鐘
►沒有復雜步驟，順序加入材料攪勻就得
►改良攪拌手法，用(電動打蛋器)輔助操作，簡單易做，唔會手軟
►超香濃芝士香味(用上3隻芝士材料)
►真正軟熟(只用木薯粉)
►唔使用(唧袋)非常方便操作，個個堅廷圓碌碌靚靚仔仔，唔會扁禤禤
►仲等乜?仲唔快d試下整
成品約13-14個芝士麻糬波波(每個約26g)
(以下溫度/爐溫只作參考)上下火
(焗爐)請預熱180度 ☞ 放中下層焗25分鐘
-
1(以下溫度/爐溫只作參考)上下火 (焗爐)請預熱180度 ☞ 放中下層焗25分鐘
-
2材料
-
3牛奶倒入水
-
4再倒入油
-
5煮到大滾後熄火
-
6倒入木薯粉內
-
7攪拌均勻
-
8倒入巴馬臣芝士粉
-
9攪拌均勻
-
10此時面團狀態 ☞ 正常不痴手
-
11先清理一下旁邊的木薯/芝士粉
-
12倒入全蛋液
-
13使用(電動打蛋器攪拌棒)混合成團
-
14先清理一下旁邊的面團
-
15此時面團狀態 ☞ 正常少許痴手
-
16倒入餘下2種芝士碎
-
17使用刮板按壓成面團
-
18舖上保鮮紙
-
19放上面團
-
20戴上手套 ☞ 搓成長條形 (戴上手套不會沾手)
-
21面團分出每份約26g一粒 (搓成圓球)
-
22放在烤盤上
-
23放入焗爐(烤箱)
-
24(以下溫度/爐溫只作參考)上下火 (焗爐)請預熱180度 ☞ 放中下層焗25分鐘
-
25完成後出爐
-
26完成食得
-
27成功重點✔ ►攪拌面團時可用刮板輔助成團 ►要用全蛋液，不能只用蛋黃(否則失敗) ►加入全蛋液時要徹底拌勻(可用高速拌勻) ►加入全蛋液後面團不能太乾(正常會痴手) ►需要用手套搓成圓球(因爲會痴手) ►入爐後會變扁屬正常現象 ►不能焗太耐，否則太硬
TIPS
►讚好我的FB(歡迎讚好/追蹤設定為最愛)
https://www.facebook.com/糖山大兄-the-SWEET-BOSS-101103001623944/
►訂閱我的Youtube頻道(歡迎訂閱和分享)
https://www.youtube.com/user/leungltt
►追蹤我的instagram#(歡迎追蹤和讚好)
https://www.instagram.com/thesweetbosss
(歡迎轉發註明出處)
https://www.facebook.com/糖山大兄-the-SWEET-BOSS-101103001623944/
►訂閱我的Youtube頻道(歡迎訂閱和分享)
https://www.youtube.com/user/leungltt
►追蹤我的instagram#(歡迎追蹤和讚好)
https://www.instagram.com/thesweetbosss
(歡迎轉發註明出處)
討論 暫時沒有留言。