66#(零失敗)零毛孔金牌焦糖雞蛋布丁2.0@糖山大兄蛋糕甜品食譜
(線上影音食譜)
正所謂一係唔攞，攞就要攞金牌(好開心，恭喜香港運動員奪金)
話説整焦糖布丁最怕係(煮焦糖)同埋變左(蒸蛋)太熟，所以小弟綜合之前我嘅(零失敗)焦糖布丁食譜改良到(零失敗2.0)又靚又好味
成品約5-6個焦糖布丁
準備模具 ☞ 耐烤布丁pp杯約140ml
(爐溫只作參考)上下火
焗爐請預熱130度
放中層(水浴法)約焗50-60 or 60-75分鐘
正所謂一係唔攞，攞就要攞金牌(好開心，恭喜香港運動員奪金)
話説整焦糖布丁最怕係(煮焦糖)同埋變左(蒸蛋)太熟，所以小弟綜合之前我嘅(零失敗)焦糖布丁食譜改良到(零失敗2.0)又靚又好味
成品約5-6個焦糖布丁
準備模具 ☞ 耐烤布丁pp杯約140ml
(爐溫只作參考)上下火
焗爐請預熱130度
放中層(水浴法)約焗50-60 or 60-75分鐘
-
1成品約5-6個焦糖布丁 準備模具 ☞ 耐烤布丁pp杯約140ml
-
2(爐溫只作參考)上下火 焗爐請預熱130度 放中層(水浴法)約焗50-60 or 60-75分鐘
-
3步驟1# (焦糖果凍材料)
-
4果凍粉+白砂糖20g ☞ 攪拌均勻(備用)
-
5白砂糖加入水
-
6加熱煮到焦糖色(可搖但切勿攪拌)
-
7倒入(熱滾水)
-
8牛奶+香草條加熱至微滾後 ☞ 倒入雞蛋糊內(不停攪拌)
-
9之後隔篩過濾(3次)
-
10靜置30分鐘後倒入布丁杯內
-
11蓋上(錫紙)包緊圓邊
-
12深焗盤放上毛巾(降溫用)放上布丁
-
13倒入(熱滾水)
-
14水位大約浸住布丁模3分之一手指位
-
15放入焗爐(烤箱)
-
16放入焗爐中層(水浴法) 130度大約焗50-60分鐘 or 60-75分鐘 (爐溫只供參考)
-
17完成出爐放入凍水降溫
-
18出爐後表面光滑已凝固 ☞ 代表OK
-
19降溫後放入(雪櫃)一晚
-
20完成食得
TIPS
►讚好我的FB(歡迎讚好/追蹤設定為最愛)
https://www.facebook.com/糖山大兄-the-SWEET-BOSS-101103001623944/
►訂閱我的Youtube頻道(歡迎訂閱和分享)
https://www.youtube.com/user/leungltt
►追蹤我的instagram#(歡迎追蹤和讚好)
/thesweetbosssl
https://www.facebook.com/糖山大兄-the-SWEET-BOSS-101103001623944/
►訂閱我的Youtube頻道(歡迎訂閱和分享)
https://www.youtube.com/user/leungltt
►追蹤我的instagram#(歡迎追蹤和讚好)
/thesweetbosssl
討論 暫時沒有留言。