泰式香料烤豬頸肉
放工後要為家人準備晚餐其實都好趕； 好彩有淘大醃肉醬汁同蒜蓉幫手；輕鬆製美味菜式無難度。 今次配用我最愛泰式香料做烤豬頸肉， 預做一晚醃定； 入味又好味呀！
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1香茅切去上段約3/4的幼枝 (只用莖部) ; 用鎚或刀背把香茅拍扁（使釋出香味） -
2檸檬葉用手指搓捏（使釋出香味） -
3南薑切片 -
4把香茅、檸檬、葉南薑放進保鮮袋中； 倒進約4湯匙【淘大醃肉醬汁 即買 】 -
5豬頸肉洗淨抹乾； 切去兩面過多的脂肪 -
6把肉放進醃料袋中 -
7用手揉按保鮮袋把醃汁均勻沾在肉上 -
8加進1茶匙【淘大醃蒜蓉】再度揉按保鮮袋使蒜粒及油份均勻沾在肉上 -
9封好袋口放進雪櫃醃至少5小時（醃過夜更入味） -
10烤製前1小時把豬頸肉從雪櫃取出回室溫； 把香料棄掉 -
11放進氣炸鍋160度烤12分鐘把豬頸肉烤熟 （時間請視乎肉的厚薄自行加／減） -
12取出在肉上噴上薄油 -
13再把溫度提升至200度烤約3鐘至微焦便可取出 -
14待肉靜止5分鐘才切開上碟（可免肉汁流失）； 以淘大泰式甜辣醬伴食。
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