泰式香料烤豬頸肉
放工後要為家人準備晚餐其實都好趕； 好彩有淘大醃肉醬汁同蒜蓉幫手；輕鬆製美味菜式無難度。 今次配用我最愛泰式香料做烤豬頸肉， 預做一晚醃定； 入味又好味呀！
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1香茅切去上段約3/4的幼枝 (只用莖部) ; 用鎚或刀背把香茅拍扁（使釋出香味）
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2檸檬葉用手指搓捏（使釋出香味）
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3南薑切片
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4把香茅、檸檬、葉南薑放進保鮮袋中； 倒進約4湯匙【淘大醃肉醬汁 即買 】
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5豬頸肉洗淨抹乾； 切去兩面過多的脂肪
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6把肉放進醃料袋中
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7用手揉按保鮮袋把醃汁均勻沾在肉上
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8加進1茶匙【淘大醃蒜蓉】再度揉按保鮮袋使蒜粒及油份均勻沾在肉上
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9封好袋口放進雪櫃醃至少5小時（醃過夜更入味）
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10烤製前1小時把豬頸肉從雪櫃取出回室溫； 把香料棄掉
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11放進氣炸鍋160度烤12分鐘把豬頸肉烤熟 （時間請視乎肉的厚薄自行加／減）
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12取出在肉上噴上薄油
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13再把溫度提升至200度烤約3鐘至微焦便可取出
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14待肉靜止5分鐘才切開上碟（可免肉汁流失）； 以淘大泰式甜辣醬伴食。
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