薑蔥鮑魚滑雞大蝦煲仔飯

Name: 薑蔥鮑魚滑雞大蝦煲仔飯
Yield: 1-2人
Ingredients: 0.5隻 雞; 4隻 新鮮鮑魚; 4隻 大蝦; 4片 薑; 1根 蔥; 2條 辣椒仔; 230克 米; 210毫升 水; 1湯匙 生抽; 1湯匙 蠔油; 1茶匙 糖; 2茶匙 生粉; 1茶匙 麻油; 1湯匙 紹興酒; 1茶匙 生抽; 1湯匙 老抽; 2茶匙 麻油; 1茶匙 糖; 1塊 思高™吸水海綿百潔布

2020 年 10 月 12 日發佈列印

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天氣涼涼地，最啱用靚鍋具炮製暖笠笠煲仔飯，立即睇片，在家簡單自製飯粒分明又有飯焦嘅惹味「薑蔥鮑魚滑雞大蝦煲仔飯」！如果唔小心煲燶鍋具點算好？不妨試下用3M嘅思高™防刮細緻吸水海綿百潔布對付難洗嘅焦底，其特有嘅3M防刮潔淨粒子，去污力強又唔怕刮花鍋具器皿嘅表面，只要加少少水同洗潔精輕輕打圈，燒焦黏底即時bye bye，至於嚴重焦漬，加梳打粉和熱水浸一浸，再用防刮細緻百潔布擦拭就可以輕鬆告別燶面！
產品詳情: http://go.3M.com/4sPa

食譜影片

查看影片詳情

食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 雞 0.5隻
- 新鮮鮑魚 4隻
- 大蝦 4隻
- 薑 4片
- 蔥 1根
- 辣椒仔 2條
- 米 230克
- 水 210毫升
- 醃料
- 生抽 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 2茶匙
- 麻油 1茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 煲仔飯豉油調味料
- 生抽 1茶匙
- 老抽 1湯匙
- 麻油 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 清潔好幫手
- 思高™吸水海綿百潔布 1塊

1鮑魚去殼去腸洗淨切十字花刀；大蝦洗净去腸；雞件用醃料拌勻醃30 分鐘；米洗淨浸水 30 分鐘，蔥切粒，辣椒及薑切絲備用 
2將米倒入鍋內加入清水，(米水比例大約 1: 0.9) 蓋上鍋蓋中火煮水滾
3開蓋用筷子拌勻（免痴底)，轉細火蓋上鍋蓋煮3分鐘 
4醃好的雞件、鮑魚及薑絲鋪在飯面上，加蓋細火煮8分鐘，加入大蝦轉中火加蓋煮30秒。熄火焗15分鐘
5熱鍋下豉汁醬料混合煮滾備用
6淋上煲仔飯豉油，打開蓋灑上蔥粒及辣椒絲，細火煮5分鐘至飯焦金黃即成
7用3M嘅思高™防刮細緻吸水海綿百潔布對付難洗嘅焦底，其特有嘅3M防刮潔淨粒子，唔怕刮花鍋具器皿嘅表面，只要加少少水同洗潔精輕輕打圈，燒焦黏底即時bye bye !
8至於嚴重焦漬，加水至蓋過污迹，然後將3湯匙梳打粉倒進鍋中煮沸，再轉小火煮30分鐘，再使用思高™吸水海綿百潔布 (防刮細緻清潔) 擦洗便可