榴槤瑞士卷
-
1蛋白發打至起泡後逐少加糖40g打至企身備用
-
2蛋黃+糖10g +菜油及雲呢拿發打至蓬鬆加入牛奶拌勻
-
3低筋麵粉過篩後加入蛋糊內拌至無粉粒
-
4將1/3蛋白霜加入蛋糊內拌勻後, 將蛋糊倒回蛋白霜內輕手拌勻後倒入焗盤內
-
5放入已預熱170°c焗爐內，焗13分鐘，取出放凉備用
-
6蛋糕塗上適量榴槤忌廉，加入榴槤肉輕輕卷起紮實,放入雪櫃冷藏 2 時，取出卷蛋塗抹少許忌廉加上榴槤肉裝飾即成
-
7榴槤忌廉做法: 榴槤肉+牛奶放入攪拌機攪成榴槤蓉後過篩1次備用 甜忌廉發打至8成後加入榴槤蓉繼續發打至硬發性即成
討論 暫時沒有留言。