醃醬蜜汁烤豬仔髀
豬仔脾(豬寸骨) 是個非常好吃的食材，肉質很爽滑~煎焗燒均可，而且很易做，只要醃好放入焗爐焗好便可上碟，啱晒想偷下懶的我，今次用上美式的煙煄燒烤醃醬加上甜甜的蜜汁的味道，香噴噴很滋味呢 ! 揚ma 試之前過用叉燒醬、南乳醬當醃醬，或不用醃醬，西式的可用香草蒜鹽醃，中式的用生抽、鹽糖、玫瑰露酒醃好再烤，也一樣滋味。醃料真係好隨意呢~
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1預備材料：急凍豬仔脾放普通格低溫解凍後先徹底洗淨及用廚紙抺乾；
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2均勻塗抺醃料醃最少數小時（過夜更佳）。厚肉部位用刀子輕輕切一切 (放醃醬前切也可），易入味和易熟。
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3焗前約半小時取出回溫，放入預熱焗爐攝氏 220 度先焗 10 分鐘。
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4反轉再焗 10 分鐘或至熟。最後均勻塗上適量蜜糖和撒上白芝麻後再焗2-3分鐘便可上碟，上碟後可撒上乾parsley。
TIPS
1.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
2.每個焗爐爐温都不同，請自行調節判斷。
2.每個焗爐爐温都不同，請自行調節判斷。
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