胡椒蘿蔔粉絲煮大蜆

坊間有多種方法可除白蘿蔔的苦味、乾澀或辣味，揚ma試過以下2種方法都是work 的，而第一種方法最常用(係菜檔姐姐告知的，揚ma已沿用多年):
1.白蘿蔔的苦味、乾澀或辣味主要是白蘿蔔中含有芥子油的成分，而存在最多芥子油的部分就是白蘿蔔的外圍。所以只要刨皮兩次就能清去。
2.另一方法: 白蘿蔔刨皮一次，切好後撒一些鹽在白蘿蔔上，讓它先脫水，這樣可以有效的將苦味和辣味排出來。

食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。