蘿蔔泥大根風味煮

1備好食材，先跟我一步驟一步驟來煮日式高湯

2昆布快速沖水後浸泡30分鐘

3起鍋無須加油炒香柳松菇(又名柳松茸)亦可用別的菇菇代替

4趁鍋熱倒入泡好的昆布(搶鍋氣)，接著開中大火煮

5滾旁邊起小泡泡就要立刻撈起昆布(不能滾唷)

6接著到入柴魚片熬煮3-5分鐘後撈起(這時就是日式高湯了) 若想要更入味可以熬煮關火後，將昆布、柴魚片再放入，蓋上鍋蓋悶泡幾個小時，湯的味道更入味

7接下來放入白蘿蔔加調味，水量為蓋過蘿蔔的量就可以了

8蓋上鍋蓋熬煮到蘿蔔軟嫩即可

9食用前再磨少許的蘿蔔泥來提味

10這道不算是湯品，因為熬煮到最後面的湯汁會越來越少(蘿蔔吸收了)喝起來就像吃懷石料理的感覺 若懶得用鍋熬煮蘿蔔可以用電鍋來代替(外杯一杯水)