蘑菇洋蔥湯
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11) 奶油爆香蒜末, 加入洋蔥丁炒軟 2) 加入蘑菇片與紅蘿蔔絲, 炒到蘑菇開始釋出水份變軟 3) 加入中筋麵粉拌炒 (炒的時候麵粉會結團, 沒關係, 此步驟只是要將生麵粉味炒熟) 4) 倒入高湯或水. 先倒400ml, 視湯濃稠度來慢慢添加水. 並加入香菜梗熬煮 ** 我用牛肉蔬菜湯. 任何高湯均可使用 5) 煮滾後, 關小火續熬10分鐘. 起鍋前用鹽巴/黑胡椒調味
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2取小湯碗, 放上法國麵包片或吐司, 灑適量乳酪絲, 放烤箱烤到乳酪絲融化即可
TIPS
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