法式洋蔥湯
焦糖化的法式洋蔥湯，帶著酒香，月桂葉香，以及洋蔥天然食材的香氣，慢燉清炒熬煮出的香甜味搭配蒜末，簡單食材，美味料理~
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1*洋蔥切絲。 *準備雞高湯。
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2*熱鍋入奶油，融化後放入蒜末以及洋蔥拌炒。
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3*月桂葉放入一起拌炒，大概十分鐘後拿出。
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4*30分後。
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5*50分後。(炒出焦糖色)
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6*放入白酒或紅酒。
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7*以及2大匙麵粉攪拌均勻。
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8*放入高湯，調味鹽巴，黑胡椒粉，百里香。
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9*擺上起司後入烤箱烤個5分鐘融化即可。 *也可擺上圓棍法式麵包再放上起絲入烤箱。 *或是直接烤好的麵包沾取洋蔥湯來喝~都很讚喔~ *紅酒版的紅酒風味較濃厚，味道也較酸~
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10*白酒版的清淡許多，大眾口味，帶點酸味以及洋蔥蒜頭香。在媽咪心中，勝出!
TIPS
ღ小撇步ღ
*洋蔥下鍋前切絲，撥開成絲狀，才能均勻拌炒讓奶油平均裹在洋蔥上。
*加點糖可幫助焦糖化。洋蔥也會軟化的比較快。
*月桂葉不宜拌炒過久，會有苦味釋放，也可換成迷迭香。
*耐心攪拌，如果稍微焦化在鍋底，用木鏟或是耐熱不傷鍋的矽膠鏟輕輕刮起繼續拌炒即可。
*麵粉幫助讓湯頭濃稠，也可不加。
*紅酒，白酒口味不同，也可放入雪莉酒。
*洋蔥下鍋前切絲，撥開成絲狀，才能均勻拌炒讓奶油平均裹在洋蔥上。
*加點糖可幫助焦糖化。洋蔥也會軟化的比較快。
*月桂葉不宜拌炒過久，會有苦味釋放，也可換成迷迭香。
*耐心攪拌，如果稍微焦化在鍋底，用木鏟或是耐熱不傷鍋的矽膠鏟輕輕刮起繼續拌炒即可。
*麵粉幫助讓湯頭濃稠，也可不加。
*紅酒，白酒口味不同，也可放入雪莉酒。
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