薑蔥魚卜 (魚鏢) 家庭小菜 簡易
2020 年 08 月 17 日發佈
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今回, 做一個簡單的家庭小菜: 薑蔥魚卜!
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 魚泡/鏢 10個
- 紅蔥頭 6 粒
- 薑片 8 片
- 蔥 9 g
醬料
- 生抽 2 茶匙
- 蠔油 1 湯匙
- 鹽 少許
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1
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/00qP4dRxGn8
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2
魚泡外表有二層，首先把魚泡的第一層白外衣去除。用刀尖刺穿魚泡。
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3
蔥，紅蔥頭，薑片切段或切片。
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4
切了片的紅蔥頭 及薑片 放沸騰水中，大約 5分鍾。 放入魚泡，蓋上煲蓋，浸5 分鐘。 倒出魚泡水，沖洗。紅蔥頭 及薑片可扔掉。
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5
(大火) 下油，爆香另一份的薑、紅蔥頭。放入汆過水的魚泡，中火煮10-15分鐘。
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6
放蠔油、生抽，少許鹽 及蔥段。 蓋上煲蓋抽，煮2-3分鍾, 再焗5分鐘。