雲吞花

1取一張雲吞皮... 中間位置放1/3茶匙蝦滑... 鋪另一張雲吞皮(微微傾斜)... 中間位置再放1/3茶匙蝦滑... 再鋪另一張雲吞皮(微微傾斜)... 用掌心輕按壓令蝦滑向四邊鋪平!

2中間再放1/3茶匙蝦滑... 用羹稍向外鋪平... 將雲吞皮向中心撮起按成花型!

3熱油鑊後... 轉最小火... 用夾夾起雲吞... 頂部向下... 讓頂部在油中炸至定型... 反轉... 炸至微金黃... 取出... 稍後翻炸一次至金黃!

4沾醬食用更可口!