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酸甜醬錦鹵羽衣甘藍木耳豬肉雲吞♡【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】

2019 年 07 月 08 日發佈 Cline Tsoi 列印
酸甜醬錦鹵羽衣甘藍木耳豬肉雲吞♡【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】
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Cline今次用左李錦記甜酸排骨醬來簡單煮錦鹵雲吞醬汁,為左健康d用羽衣甘藍包左d雲吞炸,雲吞同酸酸甜甜的汁真係好夾,醬汁解膩得來又醒胃,估吾到係屋企到煮到細果係酒樓食的錦鹵雲吞♡

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 雲吞皮 12片
    • 豬肉碎 30克
    • 黑木耳 1塊
    • 羽衣甘藍 5大塊葉
    • 李錦記甜酸排骨醬 1包
    • 3色椒 各1/4個
    • 菠蘿 2大塊
    • 蕃茄 1個
    • 洋蔥 1/4個
    • 冰鮮蝦肉 5隻
    • 糖 少量
    • 鹽 少量
    • 豉油 1茶匙
    • 油 適量
    • 生粉 少量
    • 麻油 少量
    • 甘筍 1小條
    • 水 30ml
  • 1首先準備錦鹵雲吞醬汁材料先, 將洋蔥+蕃茄+3色椒+菠蘿切小塊備用,
  • 2再準備雲吞餡料, 將用豉油+糖+鹽+麻油+生粉+胡椒粉醃左豬肉碎, 羽衣甘藍+黑木耳+甘筍切碎加落去搞暈佢, 雪藏大約15分鐘備用,
  • 3雲吞皮+雲吞餡料如上圖包法包好備用,
  • 4開始煮錦鹵雲吞醬汁, 先大火炒熟洋蔥+蕃茄+3色椒+蝦肉,
  • 5再轉中火加入李錦記甜酸排骨醬+少少豉油+水炒暈佢,
  • 6再加入菠蘿粒炒一炒關火上碟,
  • 7簡簡單單就可以搞定錦鹵雲吞汁,
  • 8跟住炸雲吞,先大火燒熱鑊再落油煮到大約80度, 轉中火平放雲吞炸一面約30秒, 見少少金黃再翻另一面約炸30秒, 轉大火快炸一炸夾起先,
  • 9最後大火滾熱油,快快脆再炸一炸就上碟食得,
  • 10脆卜卜雲吞配酸甜醬真係好好味, 雲吞餡料用左羽衣甘藍+黑木耳+甘筍又健康, 好似細果時係酒樓食的錦鹵雲吞, 估吾到係屋企都輕鬆煮到,
  • 11大家快d來試下,多多指教♡
TIPS
~炸雲吞要多留意控制油溫,中火長炸,大火時間短,炸兩次會脆而不膩
~包雲吞時留意餡料份量不能過多,易炸熟為主

Tags:

  • 醬料
  • 煮
  • 豬肉
  • 蕃茄
  • 豬
  • 木耳
  • 菠蘿
  • 黑木耳
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  • 生粉
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  • 方便
  • 羽衣甘藍
  • 羽衣甘

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Cline Tsoi
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