酸甜醬錦鹵羽衣甘藍木耳豬肉雲吞♡【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】
2019 年 07 月 08 日發佈 Cline Tsoi
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Cline今次用左李錦記甜酸排骨醬來簡單煮錦鹵雲吞醬汁，為左健康d用羽衣甘藍包左d雲吞炸，雲吞同酸酸甜甜的汁真係好夾，醬汁解膩得來又醒胃，估吾到係屋企到煮到細果係酒樓食的錦鹵雲吞♡
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1首先準備錦鹵雲吞醬汁材料先， 將洋蔥+蕃茄+3色椒+菠蘿切小塊備用， -
2再準備雲吞餡料， 將用豉油+糖+鹽+麻油+生粉+胡椒粉醃左豬肉碎， 羽衣甘藍+黑木耳+甘筍切碎加落去搞暈佢， 雪藏大約15分鐘備用， -
3雲吞皮+雲吞餡料如上圖包法包好備用， -
4開始煮錦鹵雲吞醬汁， 先大火炒熟洋蔥+蕃茄+3色椒+蝦肉， -
5再轉中火加入李錦記甜酸排骨醬+少少豉油+水炒暈佢， -
6再加入菠蘿粒炒一炒關火上碟， -
7簡簡單單就可以搞定錦鹵雲吞汁， -
8跟住炸雲吞，先大火燒熱鑊再落油煮到大約80度， 轉中火平放雲吞炸一面約30秒， 見少少金黃再翻另一面約炸30秒， 轉大火快炸一炸夾起先， -
9最後大火滾熱油，快快脆再炸一炸就上碟食得， -
10脆卜卜雲吞配酸甜醬真係好好味， 雲吞餡料用左羽衣甘藍+黑木耳+甘筍又健康， 好似細果時係酒樓食的錦鹵雲吞， 估吾到係屋企都輕鬆煮到， -
11大家快d來試下，多多指教♡
TIPS
~炸雲吞要多留意控制油溫，中火長炸，大火時間短，炸兩次會脆而不膩
~包雲吞時留意餡料份量不能過多，易炸熟為主
~包雲吞時留意餡料份量不能過多，易炸熟為主
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