香辣麵豉蒸魚雲 2020 年 07 月 16 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 8 30 7079 請稍等. 請稍等. 天氣悶熱食一點辣辣地嘅食物會開胃一點。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 魚頭 1個 蒜蓉 3瓣 蔥粒 2湯匙 辣椒粒 1隻 生抽 少許 麵豉醬料 辣麵豉醬 3/4湯匙 甜麵豉醬 1湯匙 糖 1.5茶匙 1魚頭叫魚檔斬件,清洗乾淨盛起備用 2用油爆香蒜蓉,加入辣椒麵椒醬和甜麵豉醬同炒,再加入糖同炒,盛起攤凍備用。 3魚雲鋪在碟,加上麵豉醬料,喜歡食辣同時加入辣椒粒同蒸。 4明火水滾蒸18分鐘。(今次選用水波爐一爐兩碟,做法用兩層網架,預熱水波爐,用100度蒸氣預熱5分鐘,豬頸肉放入下層近蒸氣位,魚蒸放上層另一邊,同步蒸23分鐘。) 523分鐘後取出兩碟餸,魚雲撒上蔥粒和沒有同蒸的辣椒粒。 6灒上滾油,加上生抽即完成。
討論 暫時沒有留言。