涼拌白玉苦瓜 2020 年 07 月 05 日發佈 假日廚房～好煮易 列印 3 4 3535 請稍等. 請稍等. 天氣越來越熱，最好吃涼拌菜，用新鮮白苦瓜，用最簡單的調味，做個開胃涼拌菜，夠消暑吧！ 如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： http://cynthiakitchen.blogspot.com 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 白苦瓜 1個 1材料： 白苦瓜 1個(約 200g) 紅辣椒 1隻(裝飾) 蘋果醋 1湯匙 黃糖 1茶匙 海鹽 適量 2白玉苦瓜洗淨切半，去瓜囊，刨成薄片。 3灑上海鹽拌勻，放置片刻(約20分鐘)，這樣可以減少苦瓜苦味。 4將苦瓜片用清水沖洗，放入櫃桶冰水浸約20分鐘(浸過冰水的苦瓜會更加爽脆)，盛起，用廚房紙索乾水份。 5紅辣椒洗淨，去籽，切絲。 6用大碗放入苦瓜片及紅椒絲，加入蘋果醋及黃糖拌勻，調至喜愛的味道，放入雪櫃。冷藏約2小時以上，即成。
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