肉鬆茄子 2020 年 05 月 26 日發佈 Ken Ng 列印 6 3 3883 請稍等. 請稍等. Hello大家好今次介紹嘅晚飯小菜肉鬆茄子 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 茄子 一條 梅頭豬肉 300克 豆瓣醬 2湯匙 沙嗲醬 半湯匙 蒜頭 半個 乾蔥 一個 砂糖 一湯匙 雞粉 一茶匙 美極 一茶匙 沖 兩條 辣椒 一隻 1茄子切斷放入水中加醋浸透15分鐘，瀝乾水份半煎炸至半熟，兜起備用，豬肉剁碎加入少許鹽，糖適量，生粉兜勻加入少許油撈勻備用 2茄子切斷浸水加醋10分鐘防止變黑,茄子放入鍋中半煎炸至金黃撈起備用，乾蔥，蒜蓉放入鑊中炒香加入豆瓣醬二湯匙，沙嗲醬半湯匙，加入肉鬆炒香加入水份，加入雞粉，糖，加入茄子一同炒半乾身加入適量美極兜起加入蔥粒，加入辣椒粒，肉鬆茄子完成
![[食譜．中式] 辣酒大蜆撈粉皮](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/3/35/287091407290652335_thumb.JPG "[食譜．中式] 辣酒大蜆撈粉皮")
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