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免揉法式麵包

2020 年 05 月 25 日發佈 Yandy Ng 列印
免揉法式麵包
  • 7
  • 6
  • 5838
請稍等. 請稍等.
✔️外脆內軟
✔️快速一次發酵
✔️不黏手
✔️不用搓揉
✔️簡單材料

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食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 高筋麵粉 320g
    • 鹽 8g
    • 砂糖 10g
    • 速發 酵母 8g
    • 室溫水 220ml
    • 橄欖油/植物油 25ml
  • step1: 把所有材料攪拌混合
    1把所有材料攪拌混合
  • 2在焗盆撒上麵粉,將麵團整長條型,蓋上保鮮紙,放到溫度較高的地方發酵約45分鐘
  • step3: 預熱焗爐 3D烘烤模式 /(焗爐風扇標誌)200℃  15分鐘
    3預熱焗爐 3D烘烤模式 /(焗爐風扇標誌)200℃ 15分鐘
  • 4用刀片在發酵好的麵團界自己喜歡的圖紋
  • 5烘烤模式190°C 焗40分鐘,焗盆底部放一碗水,能讓麵包表面更加脆
TIPS
完整影片 https://youtu.be/TLrRVmnCzUE

Tags:

  • 法式
  • 麵包
  • 高筋麵粉
  • 法式麵包

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Yandy Ng
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