麻醬涼拌扁烏冬 2014 年 06 月 10 日發佈 雲端小廚 列印 2 4 1647 請稍等. 請稍等. 夏天吃這個，好涼快啊！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 扁身乾烏冬 300g 火腿切條 2 片 青瓜切絲浸冰水 1 個 雞腿肉 1 隻 雞蛋 1 個 日式火鍋麻醬或芝麻沙律醬 適量 1雞腿肉去皮，用少許鹽和胡椒粉調味，蒸熟，切絲，雪凍備用 2雞蛋煎成蛋餅，切條，放涼備用 3先把扁烏冬煮熟，沖洗乾淨，作用是降溫和洗去麵條上面的澱粉質，再浸冰水，這樣緬條就會又涼又爽口 4其他配料可以預先做好，雪凍 5食時排放在麵上，淋上醬汁，拌勻即可
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