清湯煮蘿蔔牛肋條 2020 年 03 月 08 日發佈 列印 27 181 35124 每次煮呢個餸,成個廚房都香噴噴,拌飯、配麵都咁正。 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 牛肋條 600克 白蘿蔔(大) 1個 唐芹 3棵 清雞湯 250亳升 滾水 1公升 薑 4片 蔥花 適量 調味香料 花椒 2茶匙 八角 4粒 草果 2粒 月桂葉 2片 冰糖(乒乓球般大) 1粒 紹酒 1湯匙 1 食材預備。 2 先將牛肋條洗淨,用薑片,蔥段冷水放入氽水後沖洗乾淨。 3 白蘿蔔去皮斜切成件。 4 將花椒、八角、月桂葉及草果以袋盛好。 (草果先用刀背拍開) 5 燒紅鑊/煲,爆香薑片、唐芹,加入牛肋條炒香,贊酒。 6 再放清雞湯,冰糖,滾水(份量要蓋過肉)及香料包。 7 大火煮滾後轉慢火燜半小時,熄火等侯15分鐘(重複這步驟2-3次至肉軟焾)。 8 加入白蘿蔔燜約半小時(煮至蘿蔔軟稔)加少許鹽調味。 9 最後灑上蔥粒及唐芹粒裝飾就大功告成了。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 湯 煮 牛 蘿蔔 清湯 牛肋條 牛肋 草果 紹酒 八角 花椒 蘿蔔牛 唐芹 蔥花 肋條 月桂葉 推薦資訊