蟲草花清雞湯菜肉卷 (內附教學影片)
2020 年 02 月 24 日發佈 Smallhouse Cooking
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今次我們會做蟲草花雞湯菜肉卷, 會有點fusion, 但很好吃, 大家可以試試~~~
參考影片
完全自家制雞湯
https://youtu.be/i_w4LtoTkBU
https://cook1cook.com/recipe/48010
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1詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/H2s1eESld6k
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2紅蘿蔔, 西芹, 洋蔥和菜脯切成粒, 拌入免治豬肉, 加入麻油, 豉油, 黑胡椒粉和白胡椒粉後攪勻,
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3小心地拆出8片包心菜葉, 之後放入滾水中灼至軟身, 撈起放入凍水中一陣;
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4切去部分葉莖, 加入2湯匙豬肉餡料, 捲埋;
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5蒸菜肉卷約15-20分鐘, 之後取出待用。
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6先清洗蟲草花, 之後加入至清雞湯, 大火滾起, 小火煮15分鐘;
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715分鐘後, 加入鹽調味。
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8先在湯碟中放入菜肉卷, 之後加入蟲草花雞湯, 直至8-9成滿, 蓋上保紙紙, 蒸15-20分鐘即可食用
TIPS
完成時可以加入蟲草花作裝飾。
步驟 01-04 : 菜肉卷
步驟 05-06 : 蟲草花清雞湯
步驟 07 : 合成
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步驟 05-06 : 蟲草花清雞湯
步驟 07 : 合成
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