炸「Omnipork® 新豬肉」肉丸伴蘑菇忌廉汁
2020 年 02 月 24 日發佈 Carline Ki
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炸「Omnipork® 新豬肉丸兩食」，餡料以 Omnipork® 新豬肉，紫洋蔥粒，麵粉，胡椒粉及糖，攪勻後搓成肉丸狀，用中火把它炸至金黃色備用；然後另一半加入蘑菇忌廉奶一起煮，上桌時將另一半炸好的肉丸伴碟，令肉丸吃上來，更色香美味及不同口感。
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1首先將Omnipork® 新豬肉解涷後備用。
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2將Omnipork® 新豬肉，紫洋粒、麵粉，米酒，少許鹽，胡椒粉和糖一起攪拌備用。
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3另撒少許麵粉於碟上，將Omnipork® 新豬肉用小匙整成一個個小肉丸狀，排好放在碟上備用。
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4熱鍋落適量植物油，將小肉丸放入油內，炸至金黃色後取出，用廚房紙隔去油份。
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5剩下來的蘑菇， 加入牛油，忌廉奶，Bay leave ，麵粉和溫水攪勻煮片刻，再將一半炸好的肉丸一起煮，直至忌廉奶成醬汁便成。
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6將煮好了的肉丸蘑菇忌廉汁可伴以白飯或意大利粉，然後加上甜荳，另一半炸好的肉丸伴碟，再淋上蘑菇忌廉汁，最後撒上少許芫茜碎便成。 附註： Omnipork® 新豬肉，重 230g @$38.- 可在 Green Common， 全線大昌食品及FUSION都有售。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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