巴瑪火腿芋頭糕

2020 年 01 月 20 日發佈 列印
0 0 1187

農曆新年就快到，家家戶戶都忙著整自已喜歡的口味的年糕，芋頭糕常常是第二主角，風頭不及 蘿蔔糕，其實大家製法都大小用異但味道各有特式，快來做做看

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 芋頭 1個
  • 膶腸 2條
  • 巴瑪火腿 適量
  • 金华火腿碎 少許
  • 櫻花蝦皮 適量
  • 水 3/4杯
  • 粘米粉 一湯碗
  • 生粉 4匙
  • 五香粉 少許
  • 片糖 1小塊
  • 油 少許
  • 1

    先將芋頭削皮切成幼條備用（戴手套並切記不要洗芋頭否則佢的汁液會令到你手痕癢）

  • 2

    將所有臘味材料切粒並用小火煸香盛起備用

  • 3

    將爆出來的臘味油放入芋頭条略為煎一煎，攢水加入片糖略為煮淋熄火，拌入臘味加火腿粒等待涼一會

  • 4

    伴入已混合好的粘米粉，生粉拌入混成糰，撥入糕模內（先將模掃油才倒入）掃平糕面形狀

  • 5

    大火隔水蒸30-45分鐘左右取出放涼便可切件享用，或雪過夜切出來煎香食用

Tags:

推薦資訊