超creamy , 忌廉般的蕃茄湯 - Super Creamy Tomato Soup (附影片
2019 年 12 月 30 日發佈 Smallhouse Cooking
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用街市買到的新鮮的材料,
配合自家制作的百搭雞湯,
完全安全, 無味精!!!
請訂閱以表支持🙇🙇🙇
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YouTube: Small House Cooking 蝸煮
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1詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/JcaV-gbxJGQ
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2甘荀去皮切粒, 蕃茄去籽切粒, 洋蔥和西芹切粒; 煙肉切成小塊(留起一小部份煙肉小塊做脆煙肉); 蒜頭去皮拍扁備用;
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3先用油大火抄香煙肉, 之後加入洋蔥, 西芹和甘荀中火炒至軟身;
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4當洋蔥, 西芹和甘荀炒至軟身加入蕃膏, 炒至有香味和其他材料撈勻後, 加入蕃茄撈勻;
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5倒入自家制雞湯, 滾起後入拍扁蒜頭, 百里香, 月桂葉, 細火煮20-25分鐘; 同時間可以把之前留起的一小部份煙肉小塊落油大火炒至脆身, 之後隔油備用; 自家制雞湯可參考: https://youtu.be/i_w4LtoTkBU
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620-25分鐘後夾出月桂葉棄掉, 把湯連湯料倒入攪拌機攪勻;
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7倒回湯煲, 加入忌廉,黑胡椒和鹽, 開火, 煲起滾起, 關火;
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8最後加入乾百里香, 脆煙肉, 黑椒碎在面裝飾。
TIPS
蕃茄湯可選擇過篩或否, 如想湯順滑, 可以擇過過篩, 如想比較杰身和有野咬, 可以選擇不過篩。
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