忌廉菠菜三文魚意粉
2019 年 12 月 14 日發佈 CookUnlimit
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簡單易煮！
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1【意粉做法】所有菠菜洗淨瀝乾, 洋蔥切粒備用
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2將菠菜放入滾水淥30秒, 撈起過冷河瀝乾水備用
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3另一鍋滾水下意粉煮至8成熟, 撈起備用
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4燒熱鍋下牛油及橄欖油, 下洋蔥炒至透明, 然後加雞湯中細火煮2分鐘
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5意粉回鍋, 中火煮至意粉到適合軟硬度
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6最後加入⅓份量的菠菜拌勻加淡忌廉鹽及胡椒調味
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7【蒜蓉牛油菠菜做法】燒熱鍋下牛油和橄欖油
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8加入剩餘的菠菜及蒜蓉炒1分鐘左右, 加鹽及胡椒調味
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9【三文魚做法】三文魚洗淨抹乾, 在魚皮表面輕輕界幾刀, 這可以令魚皮更脆, 加鹽及胡椒調味
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10熱鍋後下橄欖油, 先煎魚皮一面約4分鐘, 開始時可用鑊鏟壓住一會, 防止魚塊收縮
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11再翻面煎大約2分鐘, 如喜歡更香口, 側邊也可煎10秒左右
TIPS
㊙️煮意粉的水不要倒掉, 如果煮意粉時覺得太乾, 可以加一些, 因為意粉水有澱粉可令汁料更杰身
㊙️加入意粉的菠菜太大棵的話, 加入前可用刀切細
㊙️如果想更方便, 可使用沙律BB菠菜, 不用汆水過冷河
㊙️加入意粉的菠菜太大棵的話, 加入前可用刀切細
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