薑糖酒炒芥蘭

2019 年 11 月 29 日發佈 列印
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今日舅父我講平凡功夫菜🕺夏瓜冬菜,冬菜當然要食菜,食咩?芥蘭🥬當年尖沙咀小杬宮及波斯富街悅盛酒家撚手炒菜 - 片糖薑汁酒炒芥蘭,個個以為秘訣在於菜,其實係在於炒🔥今日舅父我就試下啦👨‍🍳->>
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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 中枝青骨芥蘭 1斤
  • 1舊
  • 片糖 1茶匙
  • 米酒 1湯匙
  • 1/4茶匙
  • 1

    【準備】 清洗芥蘭,切走粗葉同花; 清洗薑後浸水,盛起,然後用薑磨磨成薑汁

  • 2

    在薑汁上加入半茶匙碎片糖同米酒拌勻,再用保鮮紙封好

  • 3

    【煮食】 燒好鑊落油,加入芥蘭,一半薑蓉,半茶匙糖碎,鹽,少少水,用大火炒勻; 轉用中火,用鑊蓋蓋至菜開始變色(約3-5分鐘)熟了

  • 4

    再加入另一半薑酒糖汁,然後用大火炒勻,上碟

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