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Jamie Oliver 脆皮烤腩肉

2019 年 11 月 24 日發佈 janicescookbook 列印
Jamie Oliver 脆皮烤腩肉
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請稍等. 請稍等.
呢個Jamie Oliver食譜每次都焗到超級脆皮, 但豬肉完全唔乾, 又腍又多汁, 一定要分享呀! 除咗橄欖油, 鹽, 唯一要嘅材料就係白酒, 可以用超市細細支25cl嗰d就夠。

更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 豬腩肉 (連皮) 1千克
    • 橄欖油 100毫升
    • 白酒 250毫升
    • 鹽 適量
  • 1將焗爐預熱到最高溫度,大概220-240°C
  • 2用利刀在豬皮切坑紋,坑紋要夠密,但小心不要切太深,不要切到皮下的肉
  • 3切紋後,將橄欖油淋在豬腩肉上,撒上海鹽,均勻塗抹在豬皮及豬肉
  • 4將豬腩肉放在烤盤,皮向上,先以最高溫度烤15-20分鐘,或直到豬皮變成金黃色並開始起泡
  • 5將焗爐溫度轉為170°C,繼續烤1.5小時
  • 61.5小時後,小心打開焗爐,在豬腩肉上倒入白酒,再烤1小時便成
TIPS
更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

Tags:

  • 烤
  • 腩肉
  • 白酒
  • 脆皮
  • 橄欖油
  • Jamie

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