茄汁蝦仁 2019 年 11 月 14 日發佈 男人廚房 列印 2 10 4430 請稍等. 請稍等. 酸酸甜甜的味道加上蝦仁的Q彈口感，讓這道菜征服了一大堆人的挑剔味蕾！- 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 蝦仁 300g 玉米粉(太白粉) 適量 蒜末 0.5大匙 薑末 0.5大匙 番茄醬 5大匙 砂糖 0.5大匙 蠔油 1大匙 料酒(米酒) 1大匙 水 100ml 蔥花 少許 1首先將蝦然沾裹上薄博的一層玉米粉後下鍋煎到表面半熟後，取出備用。 2同一油鍋，將薑、蒜末下鍋爆香後，加入番茄醬、砂糖炒香。 3接著將蠔油、料酒、水下鍋煮滾後，放入步驟1的蝦仁翻炒、收汁。 4起鍋前再撒上少許的蔥花就完成了。 TIPS 1. 蝦仁沾粉後煎香，一方面可以減少蝦仁出水，一方面可以讓醬汁沾裹得緊密喔。 2. 調味料會因個人口味、品牌有所不同，請依照實際情況調整。
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