奶油茄汁蝦仁義大利麵 2014 年 09 月 07 日發佈 西西烹飪筆記 列印 1 3 2171 請稍等. 請稍等. 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/spaghetti-recipe.html 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 義大利麵 1 包 蝦仁 15隻 蕃茄 3個 洋蔥 半個 蘑菇 5個 鮮奶油 1/3杯 白酒 1杯 鹽 少許 橄欖油 少許 香菜 少許 蒜 5粒 1洋蔥切小粒，蒜切片，蝦仁去殼後，蝦頭放一旁備用。番茄川燙去皮，攪打成蕃茄泥。 2將義大利麵煮好，放在冷水中備用。熱油鍋後，將蒜切片放入用中火小炒2分鐘至透明狀。 3放入蝦頭炒3分鐘，然後倒入白酒煮5分鐘後，倒入番茄糊一起再煮5分鐘，將蝦頭取出。 4將蘑菇與蝦仁放入湯汁中煮5分鐘，倒入鮮奶油並加鹽調味後，攪拌均勻。 5將煮好的義大利麵放入醬汁中拌煮1分鐘即完成。 TIPS 蝦仁最好購買帶殼的蝦子較安全新鮮，自己剝蝦，蝦頭可熬煮湯頭。
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