義大利茄汁烹海鮮 2014 年 08 月 16 日發佈 西西烹飪筆記 列印 0 0 1556 請稍等. 請稍等. 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_86.html 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 蝦仁 10隻 鮭魚 1片 蕃茄 2個 西洋芹 1片 香菜 少許 桔子 3個 蒜頭 3片 鹽 少許 白酒或米酒 半杯 橄欖油 少許 1蝦子去殼，鮭魚切成4cm x 2cm大小備用。 2番茄切成1cm寬度、西洋芹切成小丁備用。 3熱鍋後，先放入蒜頭炒香，在緊接放入番茄翻炒1分鐘，倒入白酒半杯淹過番茄，煮滾後蓋上鍋蓋中火燜煮7分鐘。放入西洋芹小丁，小火悶煮5分鐘，放鹽調味拌勻。 4先放入鮭魚燉煮，小心翻面，避免鮭魚碎開。 5再放入蝦仁一起煮至變紅熟透，即可關火。起鍋前趁熱拌入香菜，桔子可擠出汁撒在上面，增添風味，其餘放置盤側備用。 TIPS 建議不要買剝好的蝦仁，要買帶殼的回家自己剝，品質較好。 更多食譜請參閱:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/
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