章魚蓮藕西施骨湯
立秋過後，是蓮藕當造的季節。
蓮藕含豐富鐵質，能補血，加入蓮子、眉豆配上補益氣血的章魚及西施骨同煮，不但暖胃又暖身，湯味更是鮮甜濃郁。
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蓮藕含豐富鐵質，能補血，加入蓮子、眉豆配上補益氣血的章魚及西施骨同煮，不但暖胃又暖身，湯味更是鮮甜濃郁。
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1西施骨汆水，洗淨。陳皮用水浸軟，刮去囊，洗淨。
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2章魚乾、蓮子及眉豆分別浸水約15分鐘，洗淨，備用。
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3注入適量清水於煲內(我用LC鍋‧26cm)，放入所有材料煮滾。
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4加蓋，以小火煲約2小時；熄火，焗約30分鐘。
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5下適量鹽調味(章魚已帶鹹味 )，即成。
TIPS
- 此湯水補血強身，適合一家大小飲用。
- 章魚，即是八爪魚，性平、味甘、鹹；具有滋陰養血、催乳生肌的功效。
- 章魚帶有鹹味，下鹽前請先試味，避免過鹹。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5-3小時便可。
- 章魚，即是八爪魚，性平、味甘、鹹；具有滋陰養血、催乳生肌的功效。
- 章魚帶有鹹味，下鹽前請先試味，避免過鹹。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5-3小時便可。
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