雞蛋素滷肉飯
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 烚蛋 4個
- 新豬肉 230g
- 鹵水汁 1/4杯
- 水 3/4杯
- 糖 0.5湯匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 生粉水芡 適量
- 紅椒絲、蔥絲 隨意
- 白飯 3-4碗
-
1
烚蛋去殼 加鹵水汁和水 煮至滾起... 熄火... 浸15分鐘或以上... 鹵水汁留用。
-
2
新豬肉解凍後用適量油炒鬆... 加入鹵過蛋的鹵水汁半杯... 另外再加半杯水（材料外）。
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3
煮滾後加糖和胡椒粉拌勻。
-
4
埋生粉水芡... 兜匀。
-
5
將滷肉淋在白飯上... 蛋切半放上... 最後加椒絲和蔥絲即可！