【沙茶醬蔥爆海瓜子】

Name: 【沙茶醬蔥爆海瓜子】
Yield: 3-4人
Ingredients: 500g 海瓜子約; 1/2個 洋蔥; 2根 蔥; 1根 辣椒; 1/2茶匙 蒜/薑各; 2大匙 沙茶醬; 2大匙 米酒; 1/2茶匙 鮮味炒手

2014 年 02 月 25 日發佈列印

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今天應該算是個特別的日子ˊ

我總算脫離魔掌了....別想歪...

是我家小魔女總算正式念幼稚園了。

難得清閒的早晨ˊ送完孩子上學ˊ

一個人上傳統市場逛逛。

剛好看到這少見的海瓜子ˊ

原本是想拿來做湯ˊ

阿哉~端出來就變【沙茶醬蔥爆海瓜子】了

女人...果然是善變的...是說這不重要ˊ

簡單方便的料理ˊ好吃ˊ當下酒菜也超讚喔。

食材（3-4人） 15分鐘內

- 材料
- 海瓜子約 500g
- 洋蔥 1/2個
- 蔥 2根
- 辣椒 1根
- 蒜/薑各 1/2茶匙
- 調味
- 沙茶醬 2大匙
- 米酒 2大匙
- 鮮味炒手 1/2茶匙

1先準備好所需材料海瓜子買回即以鹽水浸泡ˊ 料理前確實洗淨外殼。洋蔥切細條狀ˊ蔥切長段ˊ辣椒切片ˊ蒜/薑切細末備用
2熱鍋加入酌量油先爆香洋蔥和蔥白ˊ 接著加入蒜/薑再次炒香ˊ然後加入海瓜子ˊ和調味一起拌炒入味
3等海瓜子外殼打開完成前再加入辣椒和蔥綠ˊ快速拌勻即可
4鮮美夠味【沙茶醬蔥爆海瓜子】就完成囉。
5喜歡較有辣度或敢吃辣ˊ辣椒可於爆香蒜/薑時就下鍋ˊ (因為家裡有小朋友ˊ所以我後面才加入) 這是屬於較台式的料理方式ˊ除了這樣做ˊ 運用白酒ˊ奶油ˊ蒜末搭配上羅勒ˊ 風味上就呈較西式的感覺ˊ可炒可清蒸ˊ 大家可依習慣喜好自行運用喔。