番茄忌廉汁雞肉闊麵
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 闊麵 (或其他意粉) 200克
- 無鹽牛油 3湯匙
- 雞胸 即買 肉 250克, 切塊
- 紅辣椒 1茶匙，切碎
- 番茄 2個，切粒
- 新鮮羅勒 適量，切碎
- 新鮮百里香 適量，切碎
- 忌廉 (double cream) 120毫升
- 雞湯 120毫升
- 巴馬臣芝士 20克，磨碎
- 鹽和黑胡椒 適量
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1
按包裝說明煮熟意粉至al dente (煮至軟熟但仍有咬口，不會太軟)，瀝乾水備用。
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2
在煎鍋中以中高火煮溶牛油，加入雞肉及辣椒碎，以少許鹽和黑胡椒調味。煮至雞肉熟透，大概5分鐘。
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3
加入番茄、羅勒和百里香，拌勻並煮2分鐘。
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4
加入忌廉、雞湯，煮沸後以慢火煮5-10分鐘，或直到忌廉汁變稠。
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5
加入煮好的意粉和芝士碎，全部拌勻，有需要的話再加少許鹽調味。 上碟後撒上芝士碎和百里香裝飾便成。