椰香紅豆芝士凍餅
天氣炎熱， 來個椰香紅豆芝士凍餅解暑就最啱啦。
面層我用咗椰漿製作， 椰子清香配香濃甜美紅豆芝士層， 加埋香脆嘅牛油消化餅底， 三層不同口味； 包你回味無窮。
面層我用咗椰漿製作， 椰子清香配香濃甜美紅豆芝士層， 加埋香脆嘅牛油消化餅底， 三層不同口味； 包你回味無窮。
-
1消化餅放袋中用捧敲碎， 加入牛油溶液攪勻; 把餅碎倒進用錫紙包好的鐵模中； 用匙羹壓平後冷藏有備用 -
2紅豆芝士餡：
-
3淡忌廉打至起紋（7分起）， 放雪櫃備用 -
4芝士置室溫放至軟身， 加糖打至順滑; 加入紅豆蓉打勻 -
5魚膠粉加水攪勻隔熱水座溶備用 -
6把暖的魚膠溶液加入紅豆芝士中快速攪勻 ; -
7再加入淡忌廉攪勻成紅豆芝士餡; -
8將紅豆芝士餡倒入餅模中撫平; 用紙巾抹淨模邊後放雪櫃冷藏備用 -
9椰香芝士餡:
-
10淡忌廉打至起紋（7分起）， 放雪櫃備用 -
11芝士置室溫待至軟身， 加糖打至順滑 -
12逐少加入椰漿打至無粒 -
13魚膠粉加水攪勻隔熱水座溶備用 -
14把暖的魚膠溶液加入椰香芝士中快速攪勻 (**魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形) -
15加入淡忌廉攪勻成椰香芝士餡 -
16將椰香芝士餡倒入紅豆餡上，放雪櫃冷藏不少於6小時至凝固 -
17用火槍輕燒或用熱毛巾包裹模邊幫助脫模 -
18**用火鎗要小心， 只要輕輕把模邊加熱便可脫模， 否則芝士層會因過熱而溶化。 -
19切件及按喜好裝飾便可食用
TIPS
貼士：
-魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形
-用火鎗要小心， 只要輕輕把模邊加熱便可脫模， 否則芝士層會因過熱而溶化
-魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形
-用火鎗要小心， 只要輕輕把模邊加熱便可脫模， 否則芝士層會因過熱而溶化
討論 暫時沒有留言。