椰香紅豆芝士凍餅
天氣炎熱， 來個椰香紅豆芝士凍餅解暑就最啱啦。
面層我用咗椰漿製作， 椰子清香配香濃甜美紅豆芝士層， 加埋香脆嘅牛油消化餅底， 三層不同口味； 包你回味無窮。
面層我用咗椰漿製作， 椰子清香配香濃甜美紅豆芝士層， 加埋香脆嘅牛油消化餅底， 三層不同口味； 包你回味無窮。
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1消化餅放袋中用捧敲碎， 加入牛油溶液攪勻; 把餅碎倒進用錫紙包好的鐵模中； 用匙羹壓平後冷藏有備用
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2紅豆芝士餡：
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3淡忌廉打至起紋（7分起）， 放雪櫃備用
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4芝士置室溫放至軟身， 加糖打至順滑; 加入紅豆蓉打勻
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5魚膠粉加水攪勻隔熱水座溶備用
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6把暖的魚膠溶液加入紅豆芝士中快速攪勻 ;
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7再加入淡忌廉攪勻成紅豆芝士餡;
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8將紅豆芝士餡倒入餅模中撫平; 用紙巾抹淨模邊後放雪櫃冷藏備用
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9椰香芝士餡:
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10淡忌廉打至起紋（7分起）， 放雪櫃備用
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11芝士置室溫待至軟身， 加糖打至順滑
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12逐少加入椰漿打至無粒
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13魚膠粉加水攪勻隔熱水座溶備用
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14把暖的魚膠溶液加入椰香芝士中快速攪勻 (**魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形)
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15加入淡忌廉攪勻成椰香芝士餡
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16將椰香芝士餡倒入紅豆餡上，放雪櫃冷藏不少於6小時至凝固
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17用火槍輕燒或用熱毛巾包裹模邊幫助脫模
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18**用火鎗要小心， 只要輕輕把模邊加熱便可脫模， 否則芝士層會因過熱而溶化。
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19切件及按喜好裝飾便可食用
TIPS
貼士：
-魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形
-用火鎗要小心， 只要輕輕把模邊加熱便可脫模， 否則芝士層會因過熱而溶化
-魚膠液要在暖時加進餡中攪拌，否則會結粒蛋糕便不能成形
-用火鎗要小心， 只要輕輕把模邊加熱便可脫模， 否則芝士層會因過熱而溶化
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