士多啤梨芝士凍餅
最近的士多啤梨好便宜，兩盒才16元港幣，洗好後都偷偷食佐快半盒，剩下的用來整甜品！士多啤梨和忌廉芝士的搭配很棒，好像在品嘗啤梨味的乳酪一樣！
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1準備好材料
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2消化餅裝入密實袋，用擀面棒壓碎，或用攪拌機攪碎。 牛油隔熱水助融，加入消化餅碎内，充分混合均匀后倒入活動蛋糕模。
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3將餅碎壓平整，移入雪櫃冷凍，备用。
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4魚胶粉加凍開水浸開，隔熱水溶化成液態
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5士多啤梨洗淨去蒂，放入攪拌機内打成蓉。
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6忌廉芝士倒入糖，隔熱水至軟化，刮刀攪拌至无明显颗粒狀，離熱水。
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7加入士多啤梨蓉攪拌均匀，放涼至与體温差不多的溫度。
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8淡忌廉用電動打蛋器打至六成發，體積膨脹一倍，略微流動。
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9將魚膠溶液倒入士多啤梨芝士糊中，用打了淡忌廉的電動打蛋器打均匀。
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10將打發的忌廉加入士多啤梨芝士糊中，充分拌均匀。
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11将拌好的士多啤梨芝士糊倒入蛋糕模中。 装好后，輕輕晃動一下托盤，使裏面的芝士糊平坦,移入雪櫃冷藏40分鐘。
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12水晶面： 將所有材料煮至滚起，熄火，冷却至溫凉。
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13将適量士多啤梨用切蛋器切片
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14将適量士多啤梨平鋪芝士層
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15將溫涼的燕菜水倒入鋪佐士多啤梨的芝士層，溫度要把握，太熱會融化芝士層，太涼会會結块。
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16再次移入雪櫃，冷藏5小时以上，最好雪到第二日，脱模時先用蛋糕模放在窄身的物件上，然後慢慢脱模
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17切片即可享用
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