士多啤梨藍莓流心芝士星球扑扑蛋糕
🪐士多啤梨藍莓流心芝士星球扑扑蛋糕🪐
今次係幫我女的朋友仔媽咪整的生日蛋糕🎂🎂
主題係Star Wars,d公仔係佢仔仔比我的,佢仲指定一定要Yoda,為左配合主題,今次朱古力外殼特別以沉色(藍、黑、灰)為主,另外加左少少金粉同星星糖珠做裝飾,而金色的星球環就用左金粉加少少酒黎調色💫💫
扑扑蛋糕的內層,整左3色芝士蛋糕,用左自製藍莓果醬整藍莓流心餡🫐仲有原味🥛同士多啤梨味🍓
經過我的一番努力,出黎的效果好靚😍😍
藍莓果醬食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02mChW9oWGu48L9XURXFqmD5VaRpo4THieBm6qm9qkd4Dqa6vm5MDdpCUubK7iAvP8l&id=100057659010929
食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02EvVUhwFbdQcqFrbqCNWvYPdHeyVPWwzM9kGjy19Ndq4kRigcwtnSbvdkEcxLY7TUl&id=100057659010929
Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy
今次係幫我女的朋友仔媽咪整的生日蛋糕🎂🎂
主題係Star Wars,d公仔係佢仔仔比我的,佢仲指定一定要Yoda,為左配合主題,今次朱古力外殼特別以沉色(藍、黑、灰)為主,另外加左少少金粉同星星糖珠做裝飾,而金色的星球環就用左金粉加少少酒黎調色💫💫
扑扑蛋糕的內層,整左3色芝士蛋糕,用左自製藍莓果醬整藍莓流心餡🫐仲有原味🥛同士多啤梨味🍓
經過我的一番努力,出黎的效果好靚😍😍
藍莓果醬食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02mChW9oWGu48L9XURXFqmD5VaRpo4THieBm6qm9qkd4Dqa6vm5MDdpCUubK7iAvP8l&id=100057659010929
食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02EvVUhwFbdQcqFrbqCNWvYPdHeyVPWwzM9kGjy19Ndq4kRigcwtnSbvdkEcxLY7TUl&id=100057659010929
Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy
-
16芝士蛋糕: 1. 將士多啤梨(6粒※去蒂70 g)洗淨,用攪拌機打成士多啤梨茸,放進雪櫃冷藏,備用 2. 魚膠粉加入鮮奶中(40 ml;拌勻後,靜置5分鐘,待魚膠粉完全吸水膨脹),用熱水坐溶(如直接用熱水開溶,魚膠粉會容易結塊),攪拌至魚膠粉完全溶解,備用 3. 將忌廉芝士(忌廉芝士先放室溫軟化)攪拌成幼滑忌廉狀,備用 4. 淡忌廉和鮮奶(90 ml)混合,再用微波爐加熱,加入糖,攪伴至糖完全溶解 5. 加入已混合鮮奶的魚膠粉,拌勻
-
17最後,加入忌廉芝士(分4-5次,每次加入忌廉鮮奶後,必需攪拌至完全混合,才可再次加入忌廉鮮奶;否則忌廉芝士容易起顆粒)攪拌至完全均勻(呈現順滑光澤的狀態;如有少許顆粒,可將蛋糕漿過箍) 2. 將蛋糕漿分成3部份(165 g※藍莓芝士蛋糕層用,加入藍莓果醬55 g,拌勻+115 g※牛奶芝士蛋糕層用+160 g※士多啤梨芝士蛋糕層用,加入士多啤梨茸70 g,拌勻),備用
TIPS
製作朱古力外殼時,朱古力溫度盡量保持28-31℃左右,溫度太高會將之前已凝固的朱古力溶解,溫度太低則會影響和之前已凝固朱古力的融合,脫模時,會出現斷層的情況
討論 暫時沒有留言。