沙爹醬
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1先將A攪爛壓碎待用。 -
2花生炒香/焗香，攪碎代用。(如覺得用花生麻煩，可用粗粒花生醬2大匙代替)
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3如買不到辣椒糊chili boh, 可以跟這個step 自制，將秦式鋪頭買到的乾辣椒去籽(本人喜辣沒 去籽），然後熱水煲10分鐘，瀝水，加水攪爛成滑溜糊狀。然後炒乾身15分鐘，再加油炒20分鐘。
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4燒熱食油，倒入已攪碎好的材料 A(step1的) 。以慢火炒香攪拌式的炒香一會兒。
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5然後在加入材料 B 再翻炒，攪拌的方式， 炒香濃至辣油滲出。 -
6加入濃椰漿、鹽、糖調味，如果覺得太辣，加多椰漿(正常250ml-280ml一盒就夠, 但有朋友不食太辣，我加了3盒(1盒225ml)), 攪拌後熄火。
TIPS
正常沙爹醬凍了會比較傑身，食用是可用椰漿或水開成流質。
另外我買泰式長辣椒後勁厲害，覺得好過癮，大家可以買時買清楚，試試。
另外我買泰式長辣椒後勁厲害，覺得好過癮，大家可以買時買清楚，試試。
![[火鍋底,湯麵底] 椰香沙爹湯底 / 湯烏冬](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/75/23/5155215153847167523_thumb.jpg "[火鍋底,湯麵底] 椰香沙爹湯底 / 湯烏冬")
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