甘香可口，入口即溶，🐷梅菜扣肉 🐷 無糖版

1五花肉洗淨..放入冷水鍋中. 放入蔥段.生薑.八角，花椒，水滾小火煮10分鐘. 在盤子或大碗中.倒入一些老抽，煮好後趁熱撈出.放入準備好的老抽裡.四邊用老抽抹均。準備一個牙籤或針，直接在肉皮上紮洞. 然後再放老抽裡再抹一次老抽。 梅乾菜洗淨，放入冷水中浸泡. 如果喜歡吃熟後很爛的.可以泡久一些。然後擠掉水份。這個完全根據自己喜好來決定。

2不粘鍋放一點點油，把五花肉的肉皮朝下.小火煎.放下去後.一定要蓋鍋蓋！煎至圖片的程度就可以了. 取出 放入剛才浸五花肉沒用完的老抽.稍涼后切片，注意底部不要切斷。類似圖片那樣。 直接用剛才煎肉皮的油..放薑片.爆香.放入擠幹了水分的梅乾菜稍炒再倒入約100ml的水.試一下味道.看看需要不需要加鹽，然后把梅乾菜放入大碗中.把肉鋪在上面。 電飯鍋加水。擺上三腳架. 按下煲粥制就不用理會了。3小時后開蓋食得。如果用明火蒸，水滾后轉小火蒸約90分鐘。

3小貼士： 一次可以做多幾份。取出後.放涼.連碗一同放入冰箱.冷藏或冷凍！吃的時候可以直接取出. 蒸15分鐘即可。絕對是下飯一流。