家鄉煎薄罉
2019 年 05 月 28 日發佈 Elaine袁太廚房
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今次煎得夠薄 , 邊邊位又夠脆 , 令我食完一件又一件 , 另外燉左冬菇粟米肉片蛋花粥配薄罉做早點呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/05/blog-post_27.html
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1韮菜切碎 , 火腿切細片 , 韭菜用水沖洗乾淨及瀝乾
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2糯米粉及麵粉放入大碗內 , 加入蝦皮水及200ml水拌勻至粉漿
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3再用隔篩將粉漿篩兩次除粉粒備用
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4逐一將韮菜 , 火腿 , 蝦皮放入粉漿內 , 再加入少許胡椒粉調味拌勻靜待10分鐘
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510分鐘後再加入白芝麻拌勻
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6落少許油入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎餅>功能燒熱 , 倒入適量粉漿慢慢煎至一面微黃色不黏底
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7才反轉另一面 , 用鑊鏟壓一壓粉漿(令粉漿可以薄身d , 煎出來脆口d) , 繼續慢慢煎
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8煎至兩面微黃或金黃色 , 盛起切件即可
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