Gordan Ramsay 醬燒豬肋排
2019 年 05 月 19 日發佈 janicescookbook
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地獄廚神教嘅醬燒豬肋排真係勁好味 😍😍 慢烤三小時期間全屋都好香, 搞到我流哂口水! 終於焗好出黎, 完全係fall off the bone嘅效果, d肉好腍呀!! 🤤🤤
跟食譜份量煮完會淨返一大樽自家製燒烤醬, 我會放雪櫃留返下次用嚟烤雞腿之類, 期待!
更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook
跟食譜份量煮完會淨返一大樽自家製燒烤醬, 我會放雪櫃留返下次用嚟烤雞腿之類, 期待!
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1將焗爐預熱至150°C或130°C (有風扇)
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2趁焗爐在預熱，將洋蔥去皮略砌，蒜頭砌成蒜蓉
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3煎鍋以中火燒熱，加入橄欖油、洋蔥和蒜蓉，轉慢火炒4-5分鐘或直至洋蔥變軟
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4加入砂糖，一邊攪拌，煮 1-2分鐘至砂糖開始溶化
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5加入茄汁及豉油，全部拌勻。大火煮沸，然後轉慢火煮10分鐘至醬汁變濃
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6將豬肋排放在較深的烤盤中，淋上醬汁
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7烤盤用錫紙包好，放入焗爐2小時，然後將溫度提高到180°C或160°C (有風扇)，除去錫紙，盛起過多的醬汁，再焗30-45分鐘。間中檢查烤盤的醬汁或豬肋排若太乾的話，可加入剛才盛起的醬汁
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8焗好後讓豬肋排稍為冷卻後便可上碟
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