魔法醬牛肉丸子蓋飯

Name: 魔法醬牛肉丸子蓋飯
Yield: 3-4人
Ingredients: 50g 蘑菇; 50g 洋蔥; 50g 馬鈴薯; 50g 紅蘿蔔; 50g 紅甜椒; 50g 茄子; 1~2瓣 蒜片; 250g 牛絞肉約; 1根 蔥花; 2大匙 洋蔥末; 1/2個 全蛋; 少許 胡椒粉; 2片 起士片; 少許 鹽; 少許 義式綜合香料

2013 年 06 月 14 日發佈列印

1
2
1394

這不是白醬ˊ青醬ˊ紅醬ˊ

是屬於我家媽咪愛心滿滿的魔法醬ˊ

小情人自小就超挑食ˊ

而且狀況不是普通的嚴重ˊ

10樣蔬菜中他可能吃的不到1樣ˊ

即使是1PP菜渣ˊ都到口中了ˊ

他還是會抽出來ˊ

所以當媽的也只能耍點小心機囉。

每次在處理這些蔬菜泥時ˊ

我都會幻想自己是正在調配毒藥的巫婆ˊ

正準備讓那臭小子不知不覺吃下肚ˊ

唉~這應該也是難為媽咪生活裡的小樂趣吧!!!

食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 蘑菇 50g
- 洋蔥 50g
- 馬鈴薯 50g
- 紅蘿蔔 50g
- 紅甜椒 50g
- 茄子 50g
- 蒜片 1~2瓣
- 牛肉丸子配料
- 牛絞肉約 250g
- 蔥花 1根
- 洋蔥末 2大匙
- 全蛋 1/2個
- 胡椒粉少許
- 調味
- 起士片 2片
- 鹽少許
- 義式綜合香料少許

1先準備材料除了蒜頭ˊ蘑菇切片外ˊ其餘蔬菜切小丁ˊ(茄子記得去皮)
2然後準備[牛肉丸子]配料邊攪拌均勻ˊ邊打水增加肉的濕潤ˊ 至絞肉有黏稠感ˊ(這樣口感才不會乾澀)
3熱鍋加入1大匙橄欖油先炒香蒜片ˊ然後依序炒洋蔥ˊ 紅蘿蔔ˊ茄子ˊ紅甜椒ˊ馬鈴薯ˊ將所有蔬菜甜份拌炒出來
4接著準備【Oster調理機】ˊ將完成步驟3倒入ˊ並加入略蓋材料的開水ˊ 用預設程式鍵(湯品)完成蔬菜濃湯製作
5將完成的蔬菜濃湯再次回鍋ˊ並加入蘑菇片ˊ 將牛絞肉用小湯匙挖一口大小ˊ一一擺進鍋裡ˊ 一起煮熟ˊ並加入起士片增加風味
6完成前再加入所有調味試試味道即可
7盤裡盛碗飯ˊ將完成的魔法醬牛肉丸子覆蓋於飯上即完成。
8香濃的醬汁因為有起士片點綴和小朋友喜歡的牛肉丸子ˊ 讓小情人不知不覺吃光光ˊ除了起士片ˊ 偶爾我也會搭配蕃茄醬ˊ咖哩醬ˊ來掩蓋蔬菜味道。除了飯也能運用義大利麵ˊ焗烤ˊ都是蠻棒的選擇喔。一點小心機ˊ就能讓小朋友補足平時少涉取的蔬菜。有需要的媽咪歡可以嘗試看看ˊ加入歐巴桑的巫婆行列@@