紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥
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1將牛絞肉攪拌到有黏性，加入鹽、胡椒各1/2茶匙，繼續攪拌直到均勻，再加入牛奶拌勻後在加入蔥花和米攪拌。 -
2將洋蔥、紅蘿蔔切小丁、紅椒切成四塊 -
3將肉丸子放入煎鍋中煎至表皮熟透撈起。 -
4用鑄鐵鍋加少許，小火炒洋蔥、紅蘿蔔1~2分鐘後至洋蔥呈現透明。 -
5將紅甜椒加入，再加入肉丸。 -
6加入1/2杯紅酒、及1匙醬油，再將水加到蓋過肉， 蓋上鍋蓋小火燉煮1.5小時後關火，悶30分鐘即完成。
TIPS
馬鈴薯泥作法，請見西西烹飪筆記:
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/07/blog-post_29.html
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