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紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥

2014 年 08 月 20 日發佈 西西烹飪筆記 列印
紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥
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http://sisicooking.blogspot.tw/2014/07/blog-post_29.html

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 牛絞肉 1盒
    • 洋蔥 半個
    • 紅蘿蔔 1條
    • 紅甜椒 1個
    • 蔥花、香菜 少許
    • 米 1/3杯
    • 牛奶 1/3杯
    • 紅酒 1/2杯
    • 鹽、胡椒 少許
    • 醬油 1湯匙
  • 1將牛絞肉攪拌到有黏性,加入鹽、胡椒各1/2茶匙,繼續攪拌直到均勻,再加入牛奶拌勻後在加入蔥花和米攪拌。
  • 2將洋蔥、紅蘿蔔切小丁、紅椒切成四塊
  • 3將肉丸子放入煎鍋中煎至表皮熟透撈起。
  • 4用鑄鐵鍋加少許,小火炒洋蔥、紅蘿蔔1~2分鐘後至洋蔥呈現透明。
  • 5將紅甜椒加入,再加入肉丸。
  • 6加入1/2杯紅酒、及1匙醬油,再將水加到蓋過肉, 蓋上鍋蓋小火燉煮1.5小時後關火,悶30分鐘即完成。
TIPS
馬鈴薯泥作法,請見西西烹飪筆記:
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/07/blog-post_29.html

Tags:

  • 燉
  • 煮
  • 牛
  • 牛肉
  • 牛肉丸
  • 紅酒
  • 薯泥
  • 洋蔥
  • 牛奶
  • 肉丸
  • 紅蘿蔔
  • 醬油
  • 牛絞肉
  • 燉煮
  • 紅酒燉

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